Aug. 4th, 2011

oita: (Default)
Актуальный анекдот

В семнадцатом году внучка декабриста посылает прислугу узнать что за шум на улице.
Вскоре прислуга возвращается.
- Там революция, барыня!
- О, революция! Это великолепно! Мой дед тоже был революционером! И чего же они хотят?
- Они хотят, чтобы не было богатых.
- Странно... А дед хотел, чтобы не было бедных.

В кьюбике напротив меня сидит вполне благополучный мужик, зарплата ближе к двадцати чем к десяти, и с пеной у рта восхваляет свою жену, которая тусуется в палатке на Ротшильд.
Про палаточников я уже молчу. После того, как про медиков высказалась неосторожно. Моя начальница, оказывается, киббуцница и коммунистка социалистка, обиделась ужасно на мое критическое замечание в адрес бастующих врачей.
Я на прошлой неделе несколько дней маму пасла в больнице, увы. Удовольствие по полной программе, как вы понимаете. Врачи где-то там бастуют и демонстрируют, стажеры не знают куда себя девать, все лечение сводится к тому, что они изучают прошлые истории болезней (это если им повезет, и человек был в этой больнице госпитализирован когда-то), выспрашивают какие лекарства и в каких дозах больной принимает, и на основании этого выписывают что-то там. Мама моя бывший медработник, в лекарствах своих ориентируется хорошо. Но когда третий стажер пришел в пятый раз допрашивать почему запись в позапрошлогодней истории не совпадает с тем, что мама говорит (в смысле, сегодня лекарства она принимает немножко другие, и дозы отличаются), у меня терпение лопнуло. Я должна им объяснять, что за год с лишним ей уже не раз поменяли схему лечения? И что это может быть, и нет в этом ничего странного? И что у мамы нет склероза и деменеции, и она правильно все рассказывает? Я уж было совсем собралась ехать к маме домой и везти ей ее таблетки из дома, но стажеры пошли куда-то советоваться с каким-то бастующим врачом, и тот, видно, заочно сказал "ладно".
В палате маминой были какие-то невнятные арабские бабушки, которые точно никаких доз сказать не могли. И у них у всех, включая мою маму, были одинаковые капельницы с жидкостью под красноречивым названием "инфузият нозлим". Про медсестер я лучше не буду ничего говорить, они хоть не бастуют (сейчас).
Вот так вот, моя мама сколько лет аккуратно платит ежемесячно больничной кассе, и сколько работала - аккуратно платила все налоги и нацстрах. А как дошло дело до получения полагающихся ей медицнских услуг, так все через задницу, потому что у них, видите ли, трудовой конфликт с правительством. А страдает кто в итоге? Это называется легитимными методами разрешения конфликта? Ну извините...
Начальница, впрочем, не извинила и дуется. За революцию обижается.
oita: (Default)
Впереди выходные, у меня в планах три летних супа, по одному на пятницу-субботу и еще один большой суп я приготовлю на следущую неделю.
Записываю, чтоб не потерялось.

Суп № 1 - Гаспаччо
Мой вариант, конечно, никаких авторитетов.
Необходимые продукты:
помидоры - штук 5-6 больших
перцы - зеленый и красный, а можно и по два
огурцы - парочка
зубчик чеснока
в классическом рецепте присутствует лук, я его заменяю на ирит (э... я надеюсь, это по-русски? зеленые перья, примерно как очень-очень юный лук)
пара ломтиков черствого хлеба, или просто горбушки, я пердпочитаю черный хлеб - замочить в воде и отжать
оливковое масло
бальзамический уксус
соль
все
Помидоры заливаем на минутку кипятком, снимаем кожицу. Режем, кидаем в блендер.
Туда же: зеленый перец, красный перец, отжатый хлеб, огурцы, чеснок, ирит. Все перемалываем в кашу. Получается густо, разводим водой, только совсем немного. Оливковое масло, уксус, соль по вкусу.
Для пущего удовольствия можно еще взять вчерашнюю-позавчерашнюю питу, порезать на кусочки, кинуть на горячую сковороду с оливковым маслом и посыпать заатаром. Получаются такие мелкие сухарчики, можно их в отдельной тарелочке подать, пусть каждый себе насыпает в суп сколько хочет. Суп подавать холодным! Из холодильника.

Суп № 2 Ореховый
Продукты:
Кефир, ну допустим, литр
Горсть грецких орехов
Парочка огурцов средних, но лучше маленькие, они нежные такие, можно с кожицей
Укропа не жалеть, только грубые части стебельков лучше отломать
Пара зубчиков чеснока
Соль, перец, паприка
Оливковое масло
Все, кроме масла и кефира в блендер. Кефиром залить. Масла капнуть в конце.
Охладить еще пуще в холодильнике.
Мммм!

Суп № 3 Холодничок (название от нашей няни, рецепт облегченный мной)
Продукты:
Свекла - штуки три среднего размера
Сметана - маленькая баночка, грамм сто может
Горчица - пара ложек
Лимон
Сахар - столовая ложка примерно
Яйца - 3-4 шт., сварить вкрутую
Дальше - что в доме найдется, то и используем, к примеру: вареная картошка, редиска, укроп, петрушка, зеленый лук...
Свеклу отвариваем, воду сливаем, чистим, режем мелкими кубиками, заливаем кипятком - у меня получается кастрюля литра на 2.5, выжимаем лимон, добавляем сахар, пробуем, чтоб было вкусно, охлаждаем, суем в холодильник.
Яйца - желтки перетираем с горчицей и сметаной, этим мы заправим сейчас овощной салат из всего остального. Остальное, включая белки, режем, перемешиваем, солим, заправляем смесью из желтков со сметаной и горчицей. Отправляем в холодильник.
Едим уже на следущий день, холодненьким. Подаем таким образом: в каждую тарелку по паре ложек салата, заливаем свекольником из кастрюли. Можно побольше салата, поменьше свекольника - порция супа может заменить целый обед из трех блюд.

Теперь делюсь своим ноу-хау: в каждый суп непосредственно перед подачей вливаем немного холодной газировки. Вам понравится! В жару уж точно.
А вы какие холодные супы любите? Поделитесь со мной, пожалуйста.

Profile

oita: (Default)
oita

May 2017

S M T W T F S
 123 456
78910 111213
1415 161718 1920
21222324252627
28293031   

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags